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コニャックの出現の歴史

コナック（Charentes）の最大の都市塩の販売のために開発された貿易センター。地元のワインは、個人的に使用され、わずかに販売されています。塩を求めて航海したオランダの商人たちは、ラスプロヴァヴァ地方の飲み物を買って輸出し始めた。新たな需要に焦点を当て、フランス人はブドウ畑を拡大して生産を開始しています。若いワインの品質が最高ではなかったという事実のために、輸送の間に飲み物は腐敗し、過酸化され、吐き出された。その後、オランダは蒸留で「焼けたワイン」を調理しようとしました。結果的に得られたワインアルコールは容易に輸送に耐えられ、要塞は失われず、損なわれなかった。独創的なオランダ人は、到着時に蒸留水に水を加えてワインを回復できることを望んだ。実験者の大きな失望のために、彼らはワインを手に入れませんでしたが、アルコールの新しい形がそれらに合っていました。新しい飲み物はブランドワインと呼ばれ始め、その後ブランデーが始まりました。フランス人はすぐに新製品の収益性を認識しました。また、ワインの輸出には税金が大幅に引き上げられています。ワインメーカーズは蒸留キューブを設計し、技術を完成させ、蒸留の結果を既に取引し始めています.12世紀には、二流蒸留時に高品質で純粋なワイン精神が得られました。それ以来、ワインは二重蒸留を受けています。長い一回の航海でアルコールはかなりの時間オーク樽にとどまった。飲料が販売のためにバレルから注がれたとき、液体が高貴な黄金色および特に心地よい味を獲得したことに気づいた。アルコールは純粋な形で消費され始めました。フレンチ・シャラントからもたらされた強い酒は、すべて「コニャック」と呼ばれていました。

コニャックの現代的な生産

今日のコニャックの生産プロセスは小さいXII世紀の生産とは異なる。ブドウには特別な要件が課され、後でコニャックが生産されます。ベリーブドウUgniブランは、最高の原料と考えられているワインは、原料品質の低下を避けるために、手で行われる縮小sahara.Sborの収穫で、非常に酸味が判明しました。ブドウジュースを押すと、特別なプレスが使用されます。禁止スクイズの乾燥果実、そうでなければ液体はかなり風味napitka.Posleを歪めるグレープシードオイルは、発酵酒を一次蒸留して得られ得ることができます。彼らは5千リットルの量の特別な形状の特別なシャラント・キューブを使用する。二次蒸留は、30デシリットルを超えないボイラーで行われます。コニャック生産の法律は、厳密に3月31日に蒸留を行う必要があります。したがって、任意のコニャックの露光回数は焼き樽で製造1点のaprelya.Pervichnayaブランデー抽出始まります。梱包用の木材は、リムーザンまたはトロンセの森林からのものでなければなりません。コニャックは、一定の湿度と温度以上5年でそのような樽に保たれています。それは、それが徐々に容積が縮小されている古いドラムに注ぎ、42 -50度に到達し、要塞を減少させます。専門家は、抽出にピークを定義し、それが数十を保存することができ、さらには何百ものブレンドに供する特定の飲料のブランド、ブランデーを得るlet.Dlyaたブランデーガラス容器、注ぎ - いくつかの混合級アルコール。特定の要塞アルコールを達成するために、あまりにも強いブランデーアルコールあれば、蒸留水を加えます。キャラメルと砂糖の添加は正式に許可されていますが、有名なコニャックの家は、彼らがそのような使用しないことを誇りに思います「トリックを。」