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リリーバーとは

投手は小さな投手ですステンレス鋼。通常、それは幅の広いベースと狭い首を持つ洋ナシ形をしています。投手は薄い鋼板でできています。投手は200から1000 mlの範囲の異なるサイズがありますが、0.6リットル以下の投手を使う利便性のためには十分でしょう。空気の泡を得るための最適な量は約250mlです。投手では、バスタがミルクを発泡させて、ミルクフォームが必要なコーヒーの種類、例えばカプチーノとラテを準備しています。これらの飲み物を準備するには、小さくてかろうじて気付いている泡のついた柔らかい光沢のある泡が必要です。もちろん、投手の助けを借りて、それを調理することは不可能です。バリスタの武器には、コーヒーメーカーのための特別なノズルである高圧のピッチャーに蒸気を供給するためのカプチーノと、温度を制御するミルク温度計があります。

ミルクフォームの作成方法

ミルクを投手に注ぐ。 ミルクのレベルは、スパウトの底面まで少なくとも1cmである必要がありますが、必然的にスパウトの初期点よりも下にある必要があります。これは通常投手の約半分です。ミルクは冷たくなければならず、投手が冷えている方が良いでしょう。ミルクフォームの調製プロセスは、2つの段階からなる。最初の - 直接発泡 - は体積に寄与し、発泡量を増加させます。第2段階では、泡が加熱され、そのテクスチャーが改善され、いわゆるマイクロフォームが形成される。発泡は、牛乳の温度が37℃に達するまで続けなければならない。牛乳を入れてカッパーチンの終わりを投手に置く。ノズルは投手の壁の奥にあり、ある角度でミルクに入るべきです。スチームを入れた後、ミルクが時計回りに回転するようにピッチャーを動かさなければなりません。いくつかのコーヒーマシンでは、カプチーノの回転機能があります。そうでない場合、この移動は手動で行われます。右手はハンドルでリリーバーを保持し、左手は底を支える。牛乳の量が増えるにつれて、投手は下まで降ろさなければならないが、大きな泡が形成されないようにする必要がある。それと同時に、カチチェーターの一様な震えの音を鳴らさずに耳にするべきです。ミルクが発泡している間に、ノズルの先端を投手の壁に当てることが重要です。ミルクが暖かくなるとすぐに、次の段階に進む必要があります。そうでなければ、泡が乾燥します。次に、ノズルを投手の壁からわずかに取り出し、ミルクの中に深く浸してください。回転投手は継続的に続けるべきです。この段階で、ミルクフォームを65〜70℃以下の温度に加熱する。投手が非常に暑くなって壁に手を当てるのが難しくなると、これはミルクフォームがさらに使用できる状態になっていることを意味します。