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あなたが知らなかったこと

誰もが卵を保存する方法を覚えていますが、それが何を意味するのかを理解することも必要であり、私にはあなたが初めて聞くことができる多くの事実があると信じています。例えば、卵は「呼吸する」。シェルが全体的に見えるという事実にもかかわらず、それは数千の細孔からなる。シェルの外側には保護層があり、孔を通って空気のみを通過させ、微生物が内部に浸透することはできません。ちなみに、殻の色は栄養の性質や品質には影響しません。鶏の品種によって異なります。しかし、茶色の殻の卵はより厚いので、その貯蔵寿命はわずかに長くなり、それらを輸送するとき、マイクロクラックは形成されにくい。本当の、茶色の卵は、しばしば血斑を得るが、味を損なうものではなく、健康に影響しない。しかし、卵黄に血液リングがある場合、この卵はすぐに投げ出されるべきであり、それは胚がその中に形成し始めたことを意味するが、何らかの理由でそれが死んだことを意味する。

賞味期限

卵の標準的な貯蔵寿命： 生のもので割れておらず、5〜15度 - 1ヶ月、2〜5度 - 3ヶ月まで保存されている場合。卵が調理され、5〜15度の温度で4日以上寝ていたら、食べてはならないし、料理中に割れた場合や既に掃除している場合、3日目に悪化する可能性があります。 2〜5度で、沸騰した卵は最大20日間保存することができます。卵が入った調理済みの料理は4日間で台無しになり、閉じた容器の生の壊れた卵は2つしか残らない。

新鮮さをチェックする方法

あなたが卵の新鮮さを疑うならば、前に食べ物は、水で満たされた深い容器に1つずつ降ろして点検する必要があります。卵が完全に新鮮で1週間以内に保管されていれば、底に水平に横たわっています。平らな端が持ち上げられると、それはより長く保管されます - 卵の中に保管されると、時間の経過とともに気泡が形成されます。それは徐々に湿気を残し、その場所は空気によって占められ、卵は「乾く」のように占有される。中に卵が掛かっていると、長期間保管されたことを意味し、それには空気が多いのですが、それでもまだあります。しかし、すでに浮上している場合は、それを投げ捨てる時です。卵がこの試験に合格したとしても、それは最初に別の容器に壊れて検査されるべきです。タンパク質が濁って白っぽい場合、それは新鮮なことを意味します（濁度は二酸化炭素の気泡によって引き起こされますが、これは時間とともに蒸発します）。タンパク質が暗くなったり、不快な臭いがあると、悪化します。