魚料理の準備のニュアンス
魚料理の準備のニュアンス
魚は最も栄養価が高い製品。魚に含まれるタンパク質、脂肪、その他の有用な物質は体内で簡単に消化されます。魚料理を調理するプロセスには、独自の特徴があります。
指示
1
調理中にローレルの葉、コショウ、タマネギを加えたら、長い間茹でることはできないことを覚えておいてください。長い間沸騰していたスープでは、魚の味が悪くなるだけです。
2
あなたはそれのために異なる品種の魚を取る場合、魚のスープより食欲をそそると豊かになります。例えば、パーチ、ラフ、パイクパッチなどからブイヨンを作ることができます。
3
ブイヨンが魚の頭から調製されている場合は、鰓を取り除く必要があります。これが行われなければ、ブロスは濁って苦味を吹き飛ばします。
4
フィッシュストックは、調理の始めに塩漬けされることが推奨されています。
5
あなたが以前に強力な生理食塩水でそれを洗う場合、魚は泥の泥のにおいを放つことはありません。
6
煮魚は、少ない水を料理に使用されるよりも、よりおいしいです。したがって、あなただけの魚をカバーするのに十分な水を注ぐ必要があります。
7
沸騰魚は、断片に、そして全体に切断することができます。しかし、全体の形で茹でた魚は、より良い味です。
8
揚げた魚は熱で、熱で良いです。保存すると魚の味が悪くなるので、奉仕する直前に炒めることが望ましい。
9
フライパンの間、炒めた脂肪に少し塩を注ぐなら、魚はフライパンにくっつかないでしょう。
10
魚を揚げるために、野菜とギー、コンビを使用することができます。しかし、脂肪を揚げた魚はお勧めできません。
