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あなたは必要になります

• ビスケットの場合：
• - 220gの砂糖;
• - 110gの小麦粉;
• ココア60g;
• - 7卵;
• - 1杯のソーダ、クエン酸3/10部;
• - 塩のピンチ、バニリン、小さなコニャック。
• ガナッシュのクリームの場合：
• - 脂肪含量35％のクリーム400ml。
• - ビターチョコレート200g。
• トリュフの場合：
• - 苦いチョコレート200g;
• - クリーム状脂肪100ml;
• - 3大さじ。ココアスプーン;
• - 1大さじ。コニャックのスプーン。
• 含浸の場合：
• - 水60ml。
• - コニャック30ml。

指示

1

卵黄を分けてください。 安定したピークの形成まで塩のピンチで白を泡立てる。泡立ちを止めずに砂糖を入れる。卵黄を加え、滑らかになるまで泡立て、コニャックに入る。小麦粉をソーダ、バニラシュガー、ココア、クエン酸と混ぜる。混合物をふるいにかけ、生地に入れなさい。かき混ぜ、型に注ぐ。 200度の温度で15分間焼く、次に180度に温度を下げる、さらに25分焼く。木製の棒でビスケットの準備を確認してください。完成したビスケットを冷やし、1日は熟成させておきます。

2

クリームを沸騰させ、チョコレートの片で満たし、混ぜ、冷やします。ガナッシュクリームが用意されています。

3

ビスケットを細かく切る。 コニャックと沸騰した水を混ぜて、この混合物をすべてのビスケットに浸します。ケーキを集め、チョコレートクリームでケーキを塗ります。ボカも、クリームをかぶって、ココアパウダーを振りかける。

4

ケーキの上部に小さなトリュフが飾られています。 そのようなお菓子は準備が簡単です：トリュフのためにすべての材料を混ぜ、菓子バッグの助けを借りて、羊皮紙に小さなお菓子を入れ、30分冷蔵庫に入れます。

5

使用前に、トリュフケーキを少なくとも2時間冷蔵してください。