ヒント1：ピスタチオアイスクリーム
ヒント1：ピスタチオアイスクリーム
自家製のアイスクリームは、夏のデザート。もちろん、ピスタチオアイスクリームの調製は、例えばバニラからの場合とは対照的に、時間とお金の両方でかなりの経費が必要ですが、結果は確かにあなたを喜ばせます。
あなたは必要になります
- - 粉末糖（100g）;
- - 脂肪含量35％（300ml）のクリーム。
- - ミルク（100ml）;
- - 冷たい卵黄（4個）;
- - 無塩の皮をむいたピスタチオ（200 g）。
指示
1
まず、ミキサーをきれいにする必要がありますピスタチオの殻をし、ミルクと混ぜる。私たちは鍋とミルクをゆっくりと火の中に入れます。牛乳が沸騰するとすぐに、それを熱から取り除き、少し冷ます（40度まで）。その間、砂糖50グラムを加えて深いエナメルボウルのミキサーで卵黄を叩いてください。泡立て器の卵黄は、厚く安定した泡の状態になるまですべきである。打たれた卵黄でピスタチオでミルクの少量を注ぎます。
2
得られた混合物を水浴中で10-15分、少し厚くなった。卵黄牛乳を入れたボウルを水浴から取り出し、すぐに冷やして冷水を入れた深い容器に数秒間浸します。その後、冷蔵庫で混合物を10〜15分間除去して冷却します。
3
別に、50gの粉末糖でクリームを泡立て、厚い泡の出現。冷たい卵黄を冷蔵庫から取り出し、ホイップクリームと混ぜる。得られた混合物を深いプラスチック容器に注ぎ、蓋を閉めて冷凍庫に入れる。完全凍結には少なくとも4時間かかり、最初の2時間のアイスクリームは20分の周期で混合する必要があります。
4
レディメイドのアイスクリームは、残りの細かいピスタチオで飾ることができます。
ヒント2：ピスタチオ風味のアイスクリームを作る方法
購入したアイスクリームは、ほとんどの場合、私たちを失望させます。 それはスイカで、ラズベリーでは、ザクロで - それはほとんどすべてが化学物質の味があります。このデザートであなたとあなたの家族を喜ばせたいですか？例えば、ピスタチオでアイスクリームを自分で準備してください！
あなたは必要になります
- - クリーム（35％） - 500g;
- - ミルク - 500g;
- 【卵黄】10個入り
- - トリモルリン-100g;
- - 微細結晶性糖 - 120g;
- - ピスタチオピューレパスタ - 100 g。
指示
1
鍋にミルクにクリームを入れ、ストーブに入れて沸騰させる。クリームの脂肪含量を無視しないでください！脂肪クリームのアイスクリームは結晶化が少ない（これはアイスクリームを使わないで調理する場合に重要です）、最も重要なことは、それはもっと味がかったことです。
2
ミルクの混合物が沸騰している間、別のボウルのミキサーを使用して、砂糖を入れた10オングストロームの泡と淡色になるまで泡立てます。
3
ホットプレートからソースパンを取り出し、薄い細流を注ぎますその内容に卵黄。非常に集中的に干渉する必要があります！トリモルリン（これはまた、デザートの結晶化の「可能性」を低下させる転化シロップである）を加え、混合する。
4
最小限の火でストーブに戻ります。混合物が濃くなるまで調理する。熱から取り除く。
5
ピスタチオペーストを加え、よく混ぜて混合物を容器に注ぎます。コンテナを冷水の容器に入れて混合物を冷却する。
6
次に、塊を混合して冷凍庫に入れます。設定中に4〜5回ホイップ（20分ごと）。
