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あなたは必要になります

• ブリンザー調製の場合：
• - 6卵;
• - サワークリーム0.5リットル;
• - 2リットルのミルク（牛、山羊、羊）。
• - 1大さじ。 l。酢（6％）またはレモン汁;
• - 1 tsp。塩;
• - 1大さじ。 l。砂糖。
• 無塩チーズの調製のために：
• - ミルク1リットル;
• - 卵3個入り
• - 1大さじ。 l。塩;
• - サワークリーム200g;
• - 1大さじ。 l。砂糖。

指示

1

自家製のチーズを調理するために牛乳は、長期間保存し、市場からの新鮮な、気まずいの兆候とされた店の外ではありません。あなたは牛乳の品質に疑問を持っている場合は、よりよいそれは低温殺菌されます。チーズの真の愛好家は、チーズのこの種は、ヤギのミルクからのみ製造することができますが、ヤギ、牛や羊のミルクとして使用することができると信じています。ヤギのミルクは、甘味を与える：違いは、チーズは異なる味を持っているだろうという事実にあります。

2

ミルクはソースパンでゆっくりと沸騰させる酢（6％）またはレモン汁を注ぐ。タンパク質が折り畳み始める瞬間に、牛乳は止めることができます。次に、塊をガーゼで篩にかけ、血清を分離し、圧迫下に3-4時間置く必要があります。

3

得られた血清は、計算：1リットルのホエーあたりの塩分が一握り。その後、チーズを血清中のガーゼの中に入れ、10-12時間冷蔵庫に入れます。ブリンザーは準備ができており、テーブルに奉仕することができます。

4

このような料理は、ブリンザのように、いくつかの微妙な異なる国籍からの準備。だから、ブルガリア人はチーズの赤唐辛子にバターを加え、バターで焼く。カルパチアでは、チーズは親切に振りかざされています。ポーランド語、英語、モルドバ語、ルーマニア語、バルカン料理はフェタチーズなしではできません。サラダをおいしくし、ワインの味と香りを高めるのは、この洗練された豊富なチーズです。

5

チーズに様々なスパイスやスパイス（キノコ、グリーン、ニンニク、プルーンなど）を加えると、ユニークで毎回違う味のチーズがすべてのペットに喜ばれます。

6

チーズは人々に禁忌であることを覚えておいてください。腎臓や尿路の病気があるが、この場合チーズは塩を加えることができない。 、新鮮な無塩チーズを準備卵、サワークリーム、塩と砂糖を混ぜるために、その後、混合物を破って、冷たい牛乳に注ぎます。混合物をかき混ぜ、プレートにつけて、沸騰させる。タンパク質が折り畳まれ始めると、チーズは火から取り出して冷却することができる。次に、その塊から血清を分離し、チーズクロスを通って緊張させる。チーズクロスでのチーズは、夜のヨーク下に置き、午前中にチーズがすでにしようとすることが可能です。

7

チーズは濃縮ブラインや冷蔵庫に1週間以上保管しないでください。ブラインはチーズを塩辛いものにするので、使用する前に冷たい水の下ですすぐ方が良いです。

8

ブリンザは独立した料理として提供され、サラダ、チーズとニンニクのトマト、カチャチャリ、パイ、ホットサンドイッチなど、様々な料理を用意しています。