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カツレツの成分

この料理のために、それは新鮮なフィレを取ることが最善ですピンクのサケ。しかし、ほとんどの場合、店で冷凍魚を見つけることができます。この場合、調理する前に、フィレを冷水に入れて半時間ほど解凍してください。その後、詰め物を作ることができます。 - ピンクのサーモンフィレ、解凍 - 1 kg - 白パン（ローフ） - 3スライス - 鶏卵 - 2ピース - 小麦粉 - 2 - 3大さじ - サワークリーム - 1大さじ - 新鮮なパセリのグリーン - 1つの束 - 新鮮なディルのグリーン - 1つの束 - オニオングリーン - 1つの束 - 黒コショウ - 味 - 塩味 - 植物油を味わう。さらに、あなたの味に魚の調味料の詰め物を加えることができます。一部の調味料にはすでに塩が含まれていることに注意してください。

料理のチョップ

まず、細かい肉を作る必要があります。 解凍されたフィレは流水で洗ってペーパータオルで乾燥させるべきである。魚はいくつかの部分（便宜上）に分けられ、中型の穴を備えたふるいノズルを用いて肉挽き機に通される。粉砕された魚は大きな深い鉢に入れるべきです。パンは水に浸して柔らかくなるまで待つべきです。余分な液体を絞って魚と混ぜる。ランニングウォーターの下では、タマネギ、パセリ、ディルの緑をきれいに洗う必要があります。腐った小枝を取り除く。まな板では、グリーンを細かく細かく刻んで、ピンクのサーモンを入れたボウルに入れます。そこに、卵をドライブし、サワークリーム、塩、黒胡椒（好みの調味料）を加えます。次に、篩にかけた小麦粉を記入してください。すべての成分を徹底的に混合して均一な質量を確保します。このようなカツレツのフライには、クラッカーや余分なパン粉は必要ありません。多量の肉は、卵と小麦の結合特性のために粘性になります。薄切りのコーティングを施されたディッシュまたは単に厚い底のフライパンにカツレツを揚げる。匂いのない植物油を使用するのが最善です。詰め物の一部は、スプーンで予熱された油の中に配置し、片側に黄金色になるまで中火で炒め、スパチュラで裏返しにして蓋で覆う。この形態では、カツレツはさらに5分間調理される。カツレツを平らな皿に置き、野菜と野菜を飾り、テーブルに奉仕する。この料理は、マッシュポテトやゆで米のガーニッシュに適しています。ピンクのサケのポークカツは、オーブンで焼いた野菜やカップルのために調理した野菜と完全に調和しています。