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エクストラバージンオイル

オリーブオイルは非常に貴重な食べ物ですが、これは便利な不飽和脂肪酸が多く含まれます。科学者たちは、彼らの定期的な消費は、体内のクレンジングプロセスを活性化させるのに役立ちますコレステロールを下げるため、アテローム性動脈硬化症および他の心血管疾患の発症を予防することを言います。しかし、そのような特性は、任意のオリーブオイルを持っていないことを心に留めておくべきです。実際にはかなり区別できるようにするために、完成produkta.Poetomuの有用​​性を低下させる、オリーブ原料を塗布する工程は、熱、化学物質およびその他の要因にさらされているものを含むその製造の様々な技術が、存在すること今日異なる技術を使用することによって、それらのそれぞれのための特別な名前は、オリーブオイルの品種間の国際社会の生産者によって開発されています。だから、一度押された搾りかすで作られた安価で低品質のオイル、：それは通常、マーキング«搾りかすオリーブオイル»で表されます。精製油、表記«洗練»は、それはフライパンのために使用することができるように、追加の化学処理を施したが、それはそのミネラルプロパティの一部を失います。最も高品質で押し最初の寒さのオリーブ方法で作られた健康的なオリーブオイルは、«ヴァージン»と呼ばれる：製造プロセスにおいて、原料はこの27oS.Pri内の温度以上に加熱されることはありませんオイル«ヴァージン»カテゴリの等級に割り当て«エキストラバージン»マーキング厳しい要件に完成した製品の専門家酸味満足する：オリーブオイルの等級の酸含有量を«エキストラバージン»は1％を超えてはなりません。それら製のオイルとして、特に厳しい要件のために知られているいくつかの企業は、限界値は、0.8％の油の酸性度を設定されています。

エクストラバージンオイルの品種

同時に、「エクストラバージン」カテゴリの油は、また、互いに異なっていてもよい。そのようなオイルのラベルには、それが1つのグレードまたはブレンドされているという言葉が見られます。これは、そのようなオイルが、1つまたは複数の種類のオリーブからそれぞれ生産されることを意味します。この場合、「エクストラバージン」カテゴリの最高のオイルはD.O.Pとマークされた製品です。 （起源のプロテウスジア）。このマーキングは、特定の地域で生産された製品を指すのに使用され、油は輸送中に損傷を受けていないオリーブの収集場所に直接押し付けられます。