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どんな肉がチョップに適しているか

チョップのために肉を選ぶことについて話したら、主婦はハム、ロース、またはポークテンダーロインなど、この料理のために何が最善であるかを知るべきです。あなたが牛肉を好むなら、脚の外側または内側の部分に、柔らかい、厚い、細い縁を取る方が良いです。動物の前足は常に腱が詰まって乾燥しているので、脚を取り戻す必要があります。あなたがチキンからチョップを調理する場合、チキンフィレットを使用してください。いわゆる大理石の色の肉を選んでみてください。このような肉には、ほぼ同じ肉と脂肪が含まれているので、揚げたときにはパンで凝固しません。

チョップの準備のためのルール

あなたが必要とする肉の全体を準備する前にすすぎ、必ず乾燥させてください。これを行うには、水を排水させてから、乾いたタオルで肉を浸してください。肉が湿っている場合は、チョップは柔らかい生成されませんとsochnymi.Tolschinaチョップは乾燥しすぎて、逆に1.5センチ、そうでない場合は肉や揚げ物徹底的に悪い意志を超えないようにしてください。カットハンマーで料理を切る。これを行うために、各ピースはセロハンバッグに包まれ、肉が柔らかくなるまで叩かれます。肉は透明ではなく柔らかくなることを覚えておいてください。あなたは以前にスパイスでそれをマリネしたように、ちょうどコショウを炒めることができます。肉は皮で覆われているとき、塩チョップは、一番最後にあるべきことを知っておくことが重要です。塩肉をフライパンの前に、それはジュースを頭角を現すだろう、と最後にチョップは非常にsuhie.Dlyaマリネ肉を消す場合は、マスタードを使用することができます。グリースマスタード片場合は、それらを少しスタンドを残し、肉はジューシーになり、nezhnoe.Takzheチョップは小麦粉やパン粉で衣やパン粉で行うことができます。バッターを準備するには、牛乳、卵、小麦粉の等しい割合で混合し、塩少々を追加する必要があります。その後、肉を準備した混合物に入れて、フライパンに広げる。肉を揚げる前に、それをよく暖める必要がある。焼けたパンに小麦を敷く。これは、チョップを揚げるための最良のオプションです。野菜とバターを一緒に使うことができます。この時間中に肉がひどく揚げられている場合は、時間を増やすか、あらかじめ加熱されたオーブンで200度にチョップを用意してください。フライヤキャビネットでは、肉は10分以内に保持し、互いに接近してベーキングシート上に広げる必要があります。