ヒント1：ホットソース
ヒント1：ホットソース
私の自家製ソースは何も食べていないようですが、ケチャップ、マヨネーズまたはタータールが必要です。店舗のソースは価格に合わない品質で失望することがよくあります。自家製のマヨネーズ、キノコ、野菜のソースを作っていた。私たちは鋭い調味料を持っているので、毎年夏にはそのような「火」ソースを用意しています。
あなたは必要になります
- トマト1kgの場合：
- - グラウンドコリアンダー - 1 tsp、
- - ホップ - サンリ - 1 tsp、
- - ニンニク - 3クローブ、
- - 唐辛子、
- - 塩。
指示
1
オーバーレイトマトは鉱山で、ダメージを取り除き、小さなスライスに切り、1日中出発します。
2
得られたジュースとトマトをマージする皮膚がパルプから分離されていないまで煮ます。得られた塊を再度ふるいラビング及び沸騰しています。質量は厚くし始めると、コリアンダー、ニンニクのみじん切り、唐辛子、ホップsuneliと塩を追加（味へのシャープネスを調整し、私は唐辛子の多くを置きます）。
3
15分後。ソースフィルター、さらに5〜7分間調理する。 準備された暖かい乾燥した瓶に詰め込まれる。 90℃の温度で低温殺菌（半分缶缶 - 5〜7分、リットル〜12〜15分）。我々は完全に冷えるまで、瓶を巻いて逆さまにします。
ヒント2：ホットソースを作る方法
急性といえば ソース、Adzhikaはすぐに心に来る。 彼は正当に最も燃えていると考えられています。 adzhikaに大量に含まれている赤いコショウのおかげです。この種のソースは「もっと熱い」ファンに適しています。アジジカはスパイシーな肉料理に最適です。
あなたは必要になります
- •熟した赤いトマト - 2.5 kg。
- •酸っぱい甘いリンゴ - 500 gr。 </ li>
- •甘いブルガリアの唐辛子 - 500グラム。 </ li>
- •ニンジン - 500グラム。 </ li>
- •フェンネルグリーン - 50グラム。 （オプション） </ li>
- •グリーンパセリ - 50グラム。 （オプション） </ li>
- •ガーリックは剥がれた - 120グラム。 </ li>
- •赤い唐辛子 - 75 gr。 </ li>
- •植物油 - 250グラム。 </ li>
- •酢9％ - 大さじ2 </ li>
- •黒コショウ </ li>
- •塩
指示
1
ブルガリアと唐辛子を準備し、リンゴ。これらのうち、種を取り除く必要があります。肉をスライスに切ります。それらを小さくする必要はありません、サイズは特別な役割を果たすことはありません。アジヒカの場合、赤い唐辛子の乾燥ポッドが使用されます。新鮮ではないほど鋭い。必要に応じて、種子だけでなく皮膚もリンゴから分離することができます。
2
トマトをいくつかに切ります。 ミキサーを粉砕に使用する場合、これは必要ではありません。ニンジンを剥がし、それを細かく切る。上記の成分をミキサーに入れます。肉挽き器を使うことができます。粉砕したが、マッシュポテトの状態にはならない。結果として得られる塊は、小さな野菜のままであるべきである。
3
植物油、酢、黒を加える粉唐辛子と塩。徹底的に攪拌する。混合物をエナメル皿に移す。塗装のない金属容器は使用しないでください。野菜から放出される酢や酸は、表面を腐食する可能性があります。危険な物質をソースに入れることができます。塊を沸騰させて小さな火の上で調理します。時々ソースを混ぜることを忘れないでください。クックadzhikaは約2時間になるはずです。
4
缶を広げるために準備するadzhika。彼らは殺菌する必要があります。これは、ソースを長時間保存し、劣化を防止します。瓶を沸騰した水に入れて、数分間沸騰させる。チョップディルとパセリ。完成したアディカにそれらを加えなさい。
5
用意された銀行の上にソースを広げ、カバーを閉じます。 Adjikaを食物に使用すると、特に冬季および春季のビタミン欠乏症時に、風邪およびウイルス性疾患を抑制するのに役立ちます。
6
あなたが持っている場合ホットソースを使用しないでください胃腸管の障害。また、胃潰瘍、胃炎、および胃および腸の粘膜の損傷に関連する他の疾患に罹患している人々には危険であり得る。
ヒント3：エビのホットソースを作る方法
エビは世界中の多くの国の料理に使われています。 エビの肉はカロリーが低く、蛋白質とカルシウムが多い。エビを使って調理された料理はおいしいと考えられています。
エビのホットソース
急性ソースを乳鉢で調製するラパルカイト赤トウガラシ、ニンニク、黒コショウ、クミンが挙げられる。トマトは小さな火の上でヒマワリ油で皮をむき、炒める。ソースに調理済みの調味料と塩水を入れます。この後、混合物に少量の水を加え、ミディアムサイズの生のエビを注いでください。エビの2キロに達するgotovnosti.Naスパイシーなソースで煮エビを急冷40-45分、あなたは水400ml、ニンニクの少数のクローブ、1または2個のトマト、植物油の3杯、クミンの四半期小さじ、黒四半期のティースプーンが必要になります唐辛子と赤い唐辛子の1ポッド。料理の中の塩が味に加えられます。エビのホットニンニクソース
このレシピには2段階も含まれています。まず、ソースに油を入れ、エビを加えます。まず、植物油の5つの匙、バターの6杯、二、三杯ニンニクのみじん切り、四半期大さじ地上赤唐辛子、みじん切り2カップ、皮をむいたトマト、小さじコリアンダーとレモン汁2のソースを準備します。あなたは調理ソースに半分の脂肪のクリームを加えることができます。ソースが準備完了になったら、900グラムの沸騰した赤いエビを中型または大型に注ぎます。エビはソースで短時間、5分以内で調理しました。グリルエビのスパイシーなニンニクソース
ソースを作るには、200グラムバターとは、室温でそれを溶かします。それに醤油の四分の一カップ、レモンジュースの半カップ、蜂蜜小さじ2杯、生姜の四半期小さじ、植物油の半カップ、3-4ニンニクのクローブと四半期小さじ地上赤唐辛子を追加します。ソース及びグリル（Grillの代わりにグリルを使用することができる）撹拌しました。塩で煮解凍中規模のエビをふりかけ、ドレッシングを適用します。単層でグリルの上にそれらを置き、それぞれの側に1〜2分焼きました。エビのホットチーズソース
ホットチーズソースの準備のためフライパンを暖め、バター2杯を入れてください。 3つの粉砕したニンニクのクローブ、4分の1の小さじの赤いコショウ、4分の1の小さじの黒コショウを加え、約1分間混合物を揚げる。フライパンにゆでた小エビ500グラムを入れ、2〜3分間炒める。その後、小片に切断して、溶融チーズ100グラムをエビに追加します。チーズが完全に溶けるまで料理を調理する。最後に、塩と細かく切り刻んだディルをエビに加えます。ヒント4：冬のブランク：コショウソース
レッドホットのスパイシーでスパイシーなソース辛いハーブと組み合わせて唐辛子は、多くの料理に特別な味と香りを与えます。加えて、彼らは食欲を刺激する。それらは、調理中および既製の食事の間に追加することができます。
ホットソース
成分：
- 唐辛子 - 600 g;
- ニンニク - 7つの歯質;
- ディルの種子 - 1大さじ;
- コリアンダーの種子 - 大さじ2。
- フェンネルの種子 - 1大さじ;
- トウモロコシ大さじ2杯。
- 大きな海塩 - 大さじ2。
スパイシーなハーブの種子（ディル、コリアンダー、フェンネル）それをフライパンで暖める。火から大量を取り除き、トウモロコシと海の塩を加えなさい。種子が大きく残るように軽くミキサーで塊を拭きます。
ピーマンを準備する。一緒にカットしてください。 セプタムと種からきれいにしてください。ピーマンを切って切ってください。ニンニククローブは皮をむいて3~4個に切断します。ニンニクとコショウを混ぜて、ミキサーでこする。
混合物をスパイスで混ぜる。すべてを瓶に入れてください。ガラス蓋を閉じて冷蔵庫に入れます。このホットソースは数ヶ月間涼しい場所に保管することができます。
アジカ
成分：
- ホットレッドペッパー - 2.5 kg;
- ニンニク - 250g;
- コリアンダー種子 - 100g;
- 大きな塩 - 500 g。
ペッパーは洗って3日間換気のある日陰のある場所に置きます。野菜はワックスをかける必要があります。
各ポッドを2つの部分に沿って切断し、種子と中隔を除去する。ニンニクをはがす。コリアンダーの種子は、乾燥した熱いフライパンで急速に炒め、絶え間なく攪拌し、ラストルカイトの木製乳棒。
肉のグラインダーでペッパーとニンニクのねじれ。 深い料理にすべてを入れ、塩とコリアンダーの種を加えなさい。混合物を完全に撹拌し、室温で24時間放置する。翌日、再び混ぜて、きれいな乾燥した瓶に広げ、それらを巻く。
