ヒント1：カタツムリを正しく食べる方法

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ヒント1：カタツムリを正しく食べる方法

カタツムリはかなりエキゾチックですいくつかのヨーロッパ諸国では、香油、ハーブ、白パン、ホットソースで普遍的に消費されています。カタツムリを正しく食べる方法を学ぶには、使用法の簡単な習慣を習得し、同時にこの料理を提供するルールを熟知している必要があります。

食用カタツムリ

世界には約百人がいる食べ物に適したカタツムリの品種ですが、ほとんどの場合、食用軟体動物のほとんどが生息する地中海またはフランスの地方で見つけることができます。最も普及しているのは古代ローマ人とギリシャ人が初めて使用したブルゴーニュのカタツムリである。このクリームや薄茶色の貝殻は、長さが10センチに達し、ヨーロッパだけでなく米国でも飼育されています。ブルゴーニュのカタツムリは野生でほとんど絶滅しているので、ヨーロッパ人はそれらを保護種のリストに載せています。ブルゴーニュのカタツムリは、毎年600トンの量で輸入されています。この種の食用カタツムリはロシア南部で発見され、茶色の殻にクリーム色の縦縞と2センチの高さが確認されています。しかし、このようなカタツムリを見つけたとしても、事前準備なしには食べることができません。つまり、カタツムリからすべての有害物質を除去するトウモロコシ粉を2週間与えます。

料理と食事

カタツムリは、通常、焼いたり、調理したりして提供されます。形態 - それらは調理前に洗浄され、次に数リットルの沸騰水で5分間沸騰される。肉は、それがサラダ、リゾット、パスタ千切りを供給することができた後、塩、胡椒、ハーブで再び沸騰酢と水で洗浄粘液の殻から抽出されます。自分の殻で焼いカタツムリは、みじん切りのニンニクの混合物でコーティングされている場合、エシャロット、パセリ、レモン汁、塩、溶かしバター、20分間冷蔵庫に入れ、その後、焼成しました。最も人気のあるレストランの料理の一つは、柔らかい肉カタツムリパフペーストリーのバスケットで焼いとソースとパルメザンチーズを注ぎ、ほうれん草やカタツムリを食べるの脂肪slivok.Soglasnoエチケットである、彼らは2つの突起と長いハンドルに特殊な鉗子（ピンセットeskargotny）と薄い狭いフォークを務めました。滑りやすく熱いカタツムリは鉗子で固定され、肉はフォークでシェルから取り除かれ、ソースに浸される。それから、一枚の肉をバゲットで食べ、白ワインで洗い流す。ハンドタオルをラップすることができeskargotnogoピンセットがない場合には、それを取るとそっとカタツムリの肉を削除します。カタツムリの肉が殻なしで提供されている場合は、従来のフォークとテーブルナイフで標準として使用されます。

ヒント2：カタツムリ食べるもの

すべてのカタツムリは家族の一員です腹足類。彼らの食物の食事は主に植物食品ですが、いくつかの種のカタツムリは捕食者とみなされ、原則として生きた食物を供給します。

自然環境におけるカタツムリの栄養

大多数の食事カタツムリの種類には、植物の果実や葉が含まれます。最も愛される食物貝の中には、リンゴ、キュウリ、タマネギ、キャベツ、ブドウなどがあります。カタツムリはラズベリーやイチゴのようなジューシーな果実を食べることがよくありますが、カタツムリは広範囲の地域で最も一般的な軟体動物の一つです。食事の食事は、地域の特性によって異なる場合があります。たとえば、南部の住民は、柑橘類、パイナップル、バナナを特に優先します。そしてその食べ物は、果物そのものだけでなく、植物の葉によっても消費されます。郊外に住むカタツムリや野菜の庭園は、主にトウモロコシ、エンドウ豆、ニンジン、トマト、キャベツといった自国の栽培作物によって供給されます。

ほとんどの家庭のカタツムリは、新聞のニュースを食べる機会を逃すことはありません。しかしながら、そのような食物は、印刷インキの特別な組成のために貝類にとって有害となり得る。

餌を与えるカタツムリ捕食者

多くの水カタツムリは捕食者です。彼らの食物の主な食事は小さな昆虫や甲殻類です。生きた食物がない場合、甲殻類は藻類、水生植物の葉、および水に入った製品のいくつかの品種を食べることができます。例えば、水のカタツムリがリンゴや柑橘類の皮を見ると、それは確かに味わうことにします。

水族館のカタツムリを食べる

水族館のカタツムリはほとんどの時間を過ごす水の下で、彼らの食べ物の主な食事は特別な食べ物と藻です。このような軟体動物には、レタスの葉、野菜、果物、新鮮なハーブを追加して定期的に食べるべきです。ほとんどすべてのカタツムリはパセリとディルが好きです。

カタツムリのための塩と小麦粉製品は致命的な食糧です。貝は燻製、塩漬け、スパイシーまたは甘い食べ物を与えてはいけません。

甲板のある軟体動物は大きい個人主義者。多くの家庭のカタツムリは自分の食生活を持っています。例えば、茹でた卵とコテージチーズを最高の種類のおいしさと考えている人がいますが、家庭のカタツムリの食生活にはビタミンやカルシウムの含有量に十分注意する必要があります。 Overfeed軟体動物はどんな場合でもできません。カタツムリは体重が急激に増加する傾向があり、そのためシェルは小さくなる。もしカタツムリがテラリウムに住んでいるなら、それは飲酒と入浴のための水の絶え間ない利用可能性によって保証されなければならない。生と調理されたカタツムリ肉はお勧めしません。そのような食べ物は軟体動物によって消化されにくい。

ヒント3：カタツムリを正しく食べる方法

カタツムリは、ロシアはきわめてエキゾチックですが、フランスではハーブや香油、ホットソース、または白パンを使って軽食を提供することがよくあります。あなたが本当のフランス人や絶妙なフランス人のようにこれらの貝を管理したい場合は、自分の使い方を熟知する価値があります。

カタツムリの食べ方

カタツムリは食べたり、焼いたりします。肉はより複雑な料理の原料です。調理前の軟体動物を洗った後、茹でたり焼いたりする。あなたがカタツムリを溶かしたい場合は、数リットルの水を沸騰させてから、カタツムリを入れて5分間攪拌してください。貝殻から肉を取り出し、酢ですすいだ後、水で粘液を除去してから、ハーブ、塩、こしょうで再び調理する。肉のカタツムリはリゾットに入れ、緑のサラダはパスタで調理し、そこから調理します。レストランはしばしば殻に焼きたてのカタツムリを提供します。まず、刻んだシャロット、ニンニク、軟化したバター、レモン汁、塩、細かく刻んだパセリを準備します。洗浄して乾燥させた貝を油性混合物で覆い、冷蔵庫に20分間入れた後、焼く。非常に高価なレストランでは、より洗練された料理がカタツムリの肉から準備されます。柔らかいピースはクリーム状の脂肪ソース、ホウレンソウ、パルメザンソースのパフペーストリーバスケットで焼いています。

カタツムリの仕方

ほとんどの場合、摂食障害やシェルのカタツムリの使用。彼らのために、小さな窪みを持つ特別なサービングディッシュがあり、ジュースが流出しないようにホールを上にして置くことができます。食用のカタツムリのフランスの名前はエスカルゴであるので、そのような料理だけでなく、それらを焼くためのセラミックや鋳鉄製の料理は、美しくエスカルゴットまたはエスカルゴータと呼ばれています。 Escalgotteryは6、12、24の偶数の軟体動物にしかできません。エチケットでは、特別なスナッパーと2つの突起を持つ長いハンドルの小さな細いフォークがカタツムリに与えられます。カタツムリは滑りやすくて暑いので、フォークで肉を取り出している間、特別な鉗子（エスカゴットピンセットとも呼ばれます）で保持されます。その後、スライスをソースに浸し、スライスしたバゲットで食べ、白ワインで洗い流します。あなたの指先で鉗子を持っていない場合、エチケットはあなたの手でカタツムリを取って、ナプキンで包んで、肉を取り除くことができます。カタツムリが殻なしで提供される場合、その肉は他のものと同じように食べられます - テーブルナイフとフォーク。

カタツムリは栄養に適しています

しかし、約100種フランスや地中海地域に住んでいないと、あなたの庭でそのようなものを見つけることは容易ではありません。これらの食用軟体動物のほとんどに生息することが好ましい。古代ギリシャ人やローマ人によって食べられた最初のカタツムリの1つは、ブルゴーニュと呼ばれ、その輝かしい過去を記念して、ローマ人と呼ばれています。それは長さが10センチメートルに達し、クリームや明るい茶色の丸い体で区別されます。これらのカタツムリは非常に人気があり、ヨーロッパ全土、そして米国や一部のアジア諸国で飼育されています。野生では、彼らはほとんど破壊されているので、ほとんどのヨーロッパ諸国で保護されています。ローマのカタツムリの美食ライバルはトルコのカタツムリである。これらの軟体動物の年間輸入量は600トンに達する。これらのカタツムリは南ロシアで見つかる。彼らは高さ2センチメートルに達し、クリーミーな縦のストリップと茶色のシェルで区別されます。しかし、庭で食用のカタツムリを見つけるのに十分な運があっても、すぐに食べることはできません。野生のカタツムリで2週間集めて、トウモロコシ粉を与えて、すべての有害物質を残すまで待ってください。