ヒント1：ベーコンをピクルスする方法

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ヒント1：ベーコンをピクルスする方法

ベーコン、燻製と塩漬け、信じられないほど美味しい、高価な製品は、すべての家族ができるわけではありません。自分でベーコンを作る方法を学ぶと、大幅にコストを削減できます。

乾燥した方法でベーコン塩漬けのレシピ

実際、ベーコン塩漬けはラードの将来の使用のためのビレット。塩漬けには2つの方法があります。 - ベーコン、顕著な脂肪の層と肉片ベーコン、ニンニクヘッドの1キロ、粗挽き岩塩の100グラム、1-2月桂樹の葉、spetsii.Bekon：塩ホームベーコンに、次の成分を必要とします。塩漬けのための胸肉を選ぶ、その品質に注意を払う必要があります。肉は滑らかなピンクの色を、脂肪の静脈は白くする必要があります。あなたが指で肉を押すと、すぐに穴が消えます。また10〜12センチ幅に切り、幅広いストライプと狭いzhirovymi.Grudinkuとベーコンベーコン肉を塩漬けに最適です。肉は十分に洗浄され、肋骨の骨を切断し、紙ナプキンを使用して乾燥させました。ニンニクは殻から洗浄し、薄くスライスクローブに切断されます。塩は好みの香辛料、例えば黒コショウと混合されます。豚肉を慎重に混合物で擦った。サンドペーパーダウンの快適な容量へのシフトのベーコンとニンニク一部の胸厚く、より多くの必要性soli.Zatem豚肉の塊。ニンニク残基obkladyvayut乳の上部には、月桂樹の葉を加え、塩と調味料の混合物の残留物で覆われていました。 2日以内に、ブリスクは室温で塩漬けしなければならない。それから3日間冷蔵庫に送られます。塩漬け中は、容器から取り出した液体をベーコンで定期的に排出してください。準備ができたブリスケットは、冷たい水で洗ってナプキンで乾燥させます。ホームベーコンは食品フィルムに包まれた冷凍庫で最高です。

ブラインの塩漬けホームベーコン

1リットルの塩水を準備する必要があります次の製品：100グラムの塩、10グラムの砂糖、1-2ベイベリー、5-6ピースの黒コショウ、調味料。肉は洗浄され、密な層の深い鍋に置かれます。水は、塩、砂糖、ベイリーフ、スパイスを鍋に加えて沸騰させます。冷却されたブリスケットは、冷却されたブラインに注がれる。ブラインは肉を完全に覆わなければならない。あなたは、負荷で胸を押し下げることができます。容量は3〜4日間涼しい場所に保管されます。この時間は、ブリスクケットの小さな片を酸洗するのに十分なはずです。塩漬けした肉を洗浄し、乾燥させ、冷凍庫に保存する。ベーコンウェットメソッドの大使は明らかな利点があります。塩はすぐに製品に浸透し、均等に分配されます。さらに、生産量は塩漬けでおいしいベーコンです。

ヒント2：ベーコンの作り方

ベーコン - 塩漬けの肉製品。完全に使用可能です。これは、下肢、椎骨、骨盤骨および胸骨のない若い豚の側である。 ベーコン 冷たいスナックとしてだけでなく、熱い料理の原料としても使用してください。ベーコンでパイやロールを作る。おなじみの製品の新しい味を発見してください。

あなたは必要になります

- ベーコンのパイの場合：
- 250gの小麦粉;
- 10gの酵母;
- 植物油3大さじ;
- 塩のピンチ。
- 125mlの水;
- ベーコン200g;
- ハードチーズ100グラム。
- ベーコンを含む生地のロールの場合：
- 1パックのパフペーストリー;
- 鶏卵の1卵黄;
- ベーコン150g;
- チーズ100g;
- 塩;
- 黒挽き唐辛子;
- 9％酢1杯。
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指示

1

ベーコンでケーキを作る。ベーコンを小さく切ってください。

2

フライパンに植物油1大さじを予熱する。軽くベーコンを炒める。

3

生地をひっくり返してください。カップで、125mlの温水、2杯の植物油を注ぎます。 10グラムの酵母、塩のピンチを入れてください。すべてを徹底的に混ぜる。小麦粉を注ぎ、弾力のある遅れた生地を練ってください。

4

生地をボウルの中に入れ、わずかに湿ったタオルで覆い、暖かい場所に1時間放置して持ち上げます。

5

生地を長方形の地層に転がす。

6

生地の半分の層に揚げたベーコンの半分。ベーコンをハチミツに振りかける

7

テストの後半では、いくつかの小さなスルーカットを作成します。

8

温かい水で充填物の周りに生地をグリースします。充填物を生地（切れ目のある自由端）で覆い、縁をよく保護する。

9

ケーキの上に残ったベーコンを置き、強烈なチーズでそれを振りかける。

10

ケーキをオーブンで200-220度の温度で調理するまで焼く。

11

ロールを作るために、ベーコンは小片に切断される。

12

フライパンを予熱する。ゴールデンブラウンまでオイルを加えずにベーコンを炒めます。

13

ベーコンをプレートに置き、酢で注ぎ、混ぜる。

14

生地をロールアウトします。細かく刻んだチーズを振ってください。ペッパー。

15

おろしたチーズの上に、揚げたベーコンを入れる。

16

生地をロールで折り曲げ、縫合糸をプレートの上に置き、冷凍庫に30分間入れる。

17

冷凍庫からロールを取って、厚さ0.5cmのスライスに軽く切り、ベーキングシート上にロールの部分を広げる。それぞれに卵黄を塗ります。

18

180度に加熱されたオーブンにベーコンを入れて、黄金色になるまで焼く。ホットテーブルに召し上がってください。

ヒント3：漬け物の漬け方

乳房 - 屠殺場の胸からの肉の一等級最も価値のある豚肉のうちの1つです。ビリヤードは様々な方法で準備されています：焼き、揚げ、沸かし。塩漬けされた盛り合わせはスパイスと一緒に準備され、肌と一緒に、これは強い精神のための完璧な前菜です。さらに、それは冷凍庫に長期間保存され、したがって、お祝いのごちそうのために常に手元に保管されます。

あなたは必要になります

- スパイス入りの塩漬けの盛り合わせの場合：
- 豚肉ブリスケット1kg;
- 0.5 tbsp。 l。塩;
- 1.5リットルの水;
- 1大さじl。粉砕黒コショウ;
- 1大さじl。乾燥ディル;
- 1大さじl。白い唐辛子;
- 1大さじl。コリアンダー;
- 0.5 tbsp。 l。砂糖;
- 0.5 tbsp。 lはナツメグを粉砕した。
- スパイスミックスオプション：
- 1大さじl。パプリカ;
- 1大さじl。赤い唐辛子;
- 1大さじl。シャマン（ブルーフェヌグリーク）。
- ピーマンの混合物で塩漬けされた盛り合わせの場合：
- 豚肉ブリスケット1kg;
- 塩;
- ピーマンの混合物;
- ディル。
- ザカルパッティアの塩漬けベーコンの場合：
- 肋骨に1kgの豚肉を入れます。
- 塩;
- ニンニク;
- 3大さじl。粉砕されたコラーントロ種子;
- 大さじ2。 l。粉唐辛子;
- 1大さじl。黒コショウ。
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指示

1

スパイスと塩漬けの盛り合わせ水を沸かし、塩に注ぎ、溶かして溶かす。肉の皮を下にしてパンに入れ、肉を塩水で満たして肉を1~2センチメートル覆い、それを積み重ねて押します。冷蔵庫で2日間保持し、溶液からブリスクを取り出し、乾燥して過剰の塩をはがし、次に香辛料を粉砕し、冷凍庫に保存する。

2

唐辛子の混合物で塩漬けされた盛り合わせ盛り合わせ、沸騰した水で皮膚をぬらし、約10センチ幅の細片に切断し、各細片に皮膚へのいくつかの横方向ノッチを作る。細かくニンニクをチョップ。

3

すべてをカバーするだけの塩をとってくださいブリスケットの表面は2〜3ミリメートルの厚さである。外側には、塩漬けと細かく切り刻んだニンニクで切り刻みます。挽きたてのペッパーを混ぜて散らかす。

4

ビリヤードをしっかりと巻いて包帯で包む撚り糸、一日の負荷をかけます。ディップをチョップし、ロールを振って4〜5時間煎る。冷蔵庫は-15-20℃の温度で冷凍保存してください。

5

Zakarpattyaで塩漬けされた盛り肉肉をすすぎ、ナイフで皮膚を剥がし、幅7-10センチメートル、長さ約20-30センチメートルの細片に切断する。サンドペーパーを使って裁断板にストライプを置き、5〜6センチメートルごとにクロスカットしますが、肌を傷つけないように慎重に行ってください。ニンニクをスライスし、ニンニクで盛り合わせ、塩で塩を付けます。

6

シラントロの種とピーマンを混ぜ合わせ、混合物と混合するベーコンかなり多く。、側片を置き、各ロールをロールアップし、ひもで縛ります。エナメルボウルに負荷を入れて、漬物がジュースをできないだろうまで涼しいところに保管し、その後、木製の皿に移すセラーに転送し、週のわずかな弾圧を続ける（3-4ヶ月することができ胸肉を保ちます）。