ヒント1：技術地図を作成する方法
ヒント1：技術地図を作成する方法
企業における技術地図の作成特別料理があり、料理や料理のカードを描くのは大切です。製品に関するすべての情報はデータベースに保存され、補充および編集に使用できます。
あなたは必要になります
- - コンピュータ;
- - プログラム "技術地図"。
指示
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ブラウザにアクセスして、アドレスhttp://www.highspec.ru/techcard_download.htmを開いて、ルーティングを作成するためのプログラムをダウンロードします。コンピュータにアプリケーションをインストールして起動します。
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原材料（製品）のデータベースを作成します。 これを行うには、タブの「製品」に行き、その後、「新製品」をクリックします。表示されるウィンドウで、適切なフィールドに製品情報を入力します。準備の異なる方法で名前、％廃棄物％の損失（料理、ロースト、煮込み、焙煎）、製品のキログラム当たりの価格を。あなたは、ルーティングを行うために使用するデータベース製品のデータレコードに入力します。
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データベースを変更するには、目的の項目を選択して[編集]をクリックします。同様に、データベースから製品を削除することもできます。データの操作の便宜のために、列ヘッダーをクリックしてリストを並べ替えます。
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[料理]タブに移動して技術地図を作成する。 "皿の名前"、 "部分の数"を記入し、その部分の価格を指定します。次に、[製品の追加]ボタンをクリックして、リストから必要な項目を選択します。マウスでリストをスクロールするか、キーボードから名前の最初の文字を入力することができます。
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製品の取り扱い方法を選択してください。 「半完成品の重量」と「完成品の重量」の欄に記入してください。必要なオプションをすべて入力して「追加」ボタンをクリックします。料理を変更するには、[編集]ボタンをクリックして製品を削除し、目的の項目を選択して[製品の削除]をクリックします。
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「料理」タブに記入する際に注意してください。「すべての入力値が計算されます」というオプションで指定された部分の数が入力されます。 「日付」フィールドには現在のシステム日付が自動的に入力されます。
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必要に応じて、「技術「準備」、「登録、ファイル化、実現化および保存」。その後、「料理を保存する」をクリックします。選択された料理に基づいて技術地図を表示および印刷するには、[文書を作成]ボタンをクリックします。マップを変更するには、[機能 - 編集フォーム - 技術マップ]をクリックします。
ヒント2：技術地図を作成する方法
特定のタイプの技術地図製品はソースドキュメントであり、生産コストを決定するための基礎となります。したがって、この特定の料理の認可されたレシピの基礎となる公衆ケータリングの製品の技術マップでは、準備技術の定量的および定性的な構成と説明が示されています。
指示
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公的製品の技術地図食品はレシピの集まりに基づいて作成します。彼らは、コンテンツと考慮時間の規範を取るなど、半製品、完成料理、その生産の技術、の出力の誓約原料指定規範の基準を提供しています。ロシアGOST R 50763-2007「ケータリングサービスの国家規格をケータリング製品のフローチャートの内容とデザインのための要件。民間に売却ケータリング製品、。一般的な技術的条件」。
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そのような製品の技術的地図料理の一部である製品のリストを示し、数字をグラムで示します。これは、一定量のサービングを生産するために必要な製品の総数を計算するために必要です。さらに、このレシピは、示された料理の計算に考慮されます。使用する製品の品質に固有の要件がある場合は、プロセスマップにもその旨を記載する必要があります。
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製造プロセスの説明ステップバイステップ形式。各ステップを完了するために必要な時間と、この料理を準備するのに要する総時間を指定します。
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完成した部分の重量とその登録。製品が長期間保管されることを意図している場合は、その保管を実現するのに必要な時間、時間および条件を技術マップに示す。この場合、準備された料理の品質と安全性の指標を示す必要があります。
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技術地図では、準備された料理の栄養価を示します。式とすべての成分の総栄養価にしたがって計算します。
ヒント3：ワークフローを完了する方法
異なる政府部門間の情報交換のための共通のルールを確立するために、 地図 省庁間協力。そのような 地図 別々のプロジェクトで当局間の情報交換手順を記述し、内容、タイミング、およびコミュニケーション方法に関する機関の相互義務を決定する。技術的な充填 地図 一定の規則に従って実施される。
指示
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技術的な構造を身につけましょう 地図 省庁間協力。 カードには、公共サービスの提供手続、特定のサービスのための書類の構成に関するデータ、取引先に関する情報、タイトル文書の変更計画、代理店間の相互作用の計画に関する記述が含まれています。
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技術をコンパイルするのに必要な書類を準備する 地図注文にデータを入力するためのフォームを含む公共サービスの提供、カウンターパーティーへのデータ入力の仕方、省庁間協力の内容、法的行為の変更を導入する計画の形態、そのような相互作用の実施計画などが含まれる。
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フォームを記入すると絶対にすべてのケースが予見できないので、記入するとき 地図 に関連する特定の条件からあなたの代理店のサービスの説明。ロシア連邦経済開発省は、技術地図のための書式の記入、適切な提言、技術的合意の手順の説明を提供する 地図.
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技術的な 地図 それぞれの公共サービスごとに別々に集計されることを考慮してください。
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サービスのための行政規制の欠如は、コンパイルの必要性を否定しない 地図。この場合、その規定を規制する行為に基づいて技術カードを記入する。
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あなたがベースから情報を受け取る予定の場合説明は、基本的なリソースデータがインター部門通信に転送することができることを知ることができるので、抽出物の形態のリソースは、例えば、レジスタから、（指示に従って）標準的な方法で要求を記述する。
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技術をコンパイルした後 地図 必要な書式をすべて記入し、公共サービス（消費者およびデータ提供者）の提供に関与するすべての請負業者と調整します。
ヒント4：カードを紛失した場合の対処方法
銀行カードの紛失や盗難誰も被保険者ではありません。ロシアで最も一般的なカード基準は、VISAとMasterCardです。標準化は、さまざまな場所で同じ方法を計算できるため、非常に便利です。カードが紛失した場合、クライアントの視点からの回復手順もすべての銀行にとって同じです。主なことは、パニックに陥ったり、すぐに行動したりすることではありません。
ヒント5：プロセスマップの計算方法
技術地図はすべてに適用されます特別な技術サービスによって開発されています。それらには、個々のプロセスの詳細な説明、操作の順序、それぞれに費やされた時間、およびそれらの実装に必要なツールのリストが含まれています。必要な作業の典型的なワークフローがない場合は、自分で計算することができます。
指示
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作業の種類を簡単に説明し、その実装の目的を示し、ルーティングの計算のための初期データを決定する。図面の記述と計算、または作業の最終結果のスキームを簡略化する。
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このような作業の技術的プロセスを別々の作業に分ける。説明を表形式で記述します。各技術的操作の作業量を計算します。
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完了までの時間を計算する各操作。建設作業の技術マップを計算するには、適切なディレクトリEniR、SNiPを使用する必要があります。時間制限を工数または機械時間で指定します（マシンとメカニズムがプロセスに関係する場合）。各作業を実行する時間を計算し、その時間に作業量を掛けます。
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総工数を数える技術マップに記載されている作業の種類に応じて、作業時間（機械時間）を設定します。労働者の職業を書き留め、彼らの階級を置く。このタイプの作業を実行するために必要な機械とメカニズム、そのブランド、仕様、性能などを記載してください。
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必要な資料のリストを作成するこのタイプの仕事。 1つの作業単位と全体のボリュームについて、各技術的な操作のためのマテリアルの消費量を決定する。必要なエネルギーの量を計算します。
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あなたの仕事のコストを計算してください技術地図。材料の価格、このタイプの賃金の価格、機械および機構の機械時間の費用、エネルギーの関税を指定します。各項目に必要な金額を計算します。得られた結果を加えて、技術マップ上の作業量全体のコスト総額を求めます。
ヒント6：ベーカリーを開く方法
自分のパン屋は素晴らしいことができますファミリービジネスの変種。店舗への配送や独立した小売業のためのパンやパンを焼くことができます。ベーカリーの品揃えは限られていてもよく、最も人気のあるポジションのみから成っていても、穀物パンからケーキまで何十種類ものアイテムを含むことができます。
あなたは必要になります
- - 個々の起業家の地位。
- - 様々な権限からの許可。
- - 前提;
- - 設備;
- - スタッフ。
指示
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始める前に、ビジネスプランを書いてください。 パン事業は非常に有益であり、破滅につながる可能性があります。費用と収入のバランスを取ることが重要です。部屋を借りて修理する、機器を購入する、スタッフを雇う、すべての今後の費用を書き留めてください。パフォーマンスを犠牲にせずに廃棄物をどのように削減できるか考えてみましょう。
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最高の品揃えを選択してください。 これは準備段階で行う必要があります。何を生産するかは、どのような機器と購入する必要があるかによって異なります。成功したパン屋の所有者は、あなたが良いマークアップを行うことができます天然成分だけでなく、菓子製品から高価なパンに賭けることを好む。大きなパン屋と競争しようとしないでください - 自分のニッチを探しましょう。
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ベーカリーの部屋を探しましょう。 小売業を組織する予定の場合、それは交通量の多い場所にあることが望ましいです。貿易ポイントで輸出を計画している場合は、ベーカリーの輸送アクセシビリティが重要です。部屋には給水と換気が必要です。理想的なオプション - 以前のカフェやダイニングルーム。
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修理をする。 このアイテムは非常に高価になる可能性があります。最終的なコストは、施設の状態によって異なります。 SES、火災検査、その他の当局からの許可を得る。彼らが苦情を受けた場合は、可能な限り短時間ですべての欠点を解消してください。
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機器を購入する。 カッティングテーブル、校正キャビネット、オーブン、混練機が必要です。大量生産を計画している場合は、普遍的な機械を購入することを考えてください。たとえば、フィラー入りの菓子や菓子を製造するための機器などです。そのような製品はあなたのUTSになることができます。
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機器の価格があなたにあまりにも多く見える場合高い、良い状態で中古車を購入する。後でそれらをより新しいより進んだものに置き換えることができます。初心者の起業家のための良いオプションは、リースのための機器の購入です。有名ブランドの大手ディーラーから興味深いオファーを見つけることができます。保証と修復の可能性に加えて、トレーニングの専門家と技術マップを提供します。
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スタッフを雇う。 レシピ、パン、菓子を作って実装するには、技術者が必要です。アウトレットに製品を輸出する場合は、ドライバーを採用することを検討してください。小売店の所有者には売り手が必要です。すべての従業員に健康記録が必要であることを忘れないでください。
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製品の宣伝について考えてみてください。 小規模のショップやキオスクと交渉したり、自社の小売ネットワークを通じて製品を販売したりすることができます。目立つ看板を手入れし、近隣の家屋の郵便箱に小冊子を散らす。価格、天然原料の使用、古いレシピ、独特の製品設計など、競争上の優位性を説明してください。
ヒント7：シェフがすべきこと
キッチンでは、主な2人は技術者とシェフです。 しかし、料理人や従業員は、常に普通の料理の仕事ではなく、自分のコントロール下にあります。つまり、シェフのアイデアやプロフェッショナリズムは上司のアイデアの実施形態に依存します。
