ウィーンスタイルのカツレツを作る
ウィーンスタイルのカツレツを作る
オーストリア人は、ドイツ人のように、肉の揚げ物や焼いた料理。肉は野菜や果物と一緒に焼く、肉料理の準備に非常に頻繁にリンゴを使用します。仔牛のカツレツは、リンゴを詰めたうまい肉から作られています。
ウィーンでのカツレツの準備のために、以下の食材が必要となります：
- 仔牛または豚肉（カツレツ肉）900g;
- ジャガイモ500g;
- 卵2個。詰め物のための;
- 卵1個。パン粉を固定する。
- リンゴ250g;
- 粉砕クラッカー90g;
- パセリグリーン30g;
- 黒胡椒粉を味わう。
- 植物油90g;
- バター60 g
ジャガイモをはがし、塩水で沸騰させ、肉挽き機で2倍以上排水したり、ふるいで拭き取ることができます。肉から、縞、フィルム、骨または軟骨の残骸を除去し、肉挽き機に通す。準備された肉とジャガイモは、卵黄または卵、黒コショウ、細かく切り刻まれたパセリと結合する。
調製した細かい塩。 そして、それは軽く水で湿らせたテーブルの上に混練する良いことがあり、内側に生地にはボイドやハンバーガーを調理中に割れてバラバラにしないとないではありませんでした。以下は、個々の部分に分割カツひき肉です。
リンゴを洗って、コアをはずし、厚さ約0.8cmの半キュビットに切ります。
細かい肉の各部分を半分にカット平らなケーキを作るために、そのうちの1つはリンゴのスライスを入れ、2番目のケーキを覆う。カツラを卵の中に入れ、パン粉で炒めて、植物油の薄い茶色の殻になるまで炒めます。マッシュポテト、茹でた緑色の豆またはシチューのニンジンで皿を盛り付けます。奉仕する前に、カツレツにバターを入れてください。
