ヒント1：フェタチーズとブリンザの違い
ヒント1：フェタチーズとブリンザの違い
フェタとブリンザーのチーズは親戚のようなものですが、お互いに独立して世界各地に現れていたが、共通していた。誰かがこれがチーズの1つのタイプだと確信しているので、サラダでこれらの2つのチーズを使用するのは重要ではありません。しかし、これは妄想です。
何が良いのか - ブリンザーかフェタか
ブリンザ - 羊または牛からのブラインチーズミルクブリンザはコテージチーズに似ていますが、より密集しています。牛チーズはより繊細な一貫性を持っています。羊はより栄養価が高いですが、鋭い臭いがあります。しかし、羊のチーズは本物と見なされます。チーズは塩水に保存されています。フェタは羊とヤギのミルクを混ぜたギリシャのチーズです。このチーズは海水で成熟しますが、オリーブオイルに保存されます。外部のフェタチーズは、若く押されたコテージチーズのように見えます。ブリンザとフェタは、一貫性と味が異なります。ブリンザ - より緻密で硬く、脆いチーズ。崩れない。切れ目には、表面に穴のない滑らかな外観があります。味によると、チーズは十分に塩味があり、コテージチーズの味に似ています。フェタはチーズよりも柔らかいので、その風合いは柔らかく、パンに広げることができます。このフェタは乾燥しておらず、表面に多くの穴があります。フェタ・ピカントの味わい、やや酸っぱい。チーズがどんなに美味しいのかを明確に判断することは不可能です。彼らは人々の味のように全く異なっています。どちらのチーズがより有用か
フェタとブリンザは外観だけでなくFetaはチーズより1.5倍以上のカロリーです。ここでは、チーズの利点は、カロリーが少ないことです。しかし、その一方で、その使用は、ナトリウム含有量が高いために、心血管疾患の人々によって慎重に扱われるべきである。腎不全の人々の食生活にはチーズを入れないでください。フェタにはより多くのタンパク質、カルシウム、ビタミンAが含まれています。100グラムのフェタには、毎日のカルシウムの割合が含まれています。これはよく吸収され、骨組織の発達に有益な効果をもたらします。しかし、食事を守る人は、このチーズの使用を最低限に抑えるべきです。妖精の人々を病気の腎臓で乱用しないでください。ある種のチーズを別のチーズに置き換えることに決めた料理を準備するときに、味や欲求に則ってガイドされる場合、これらの特性を考慮する必要があります。別のチーズを使用すると、料理の味が損なわれないことも知っておくべきです。単に、それは信頼性を失うでしょう。チーズを買うときは注意して、組成を注意深く読んでください。チーズのように見える多くのチーズ製品があります。しかし、彼らの味はあなたを失望させます。特に頻繁に偽の偽物、tkを見つけることができます。このチーズのコストは高くなります。それを買って、それが生産されている国で注意を払う。実際のフェタはギリシャのみで生産されています。ヒント2：チーズやブリンザーの方が便利です
どのチーズも高い物質タンパク質の濃度は、適度にそれを食べる。しかし、体にカルシウムなどの必要な物質を供給するために定期的に使用することは、依然として有効です。
ダイエット中のチーズ
チーズはミルクシュガーを含んでいます。脂肪の量、タンパク質物質、そして膨大な量のカルシウムが含まれています。たとえば、このミネラルの1日の割合を満たすには、ミルク3リットルを飲む代わりに、ほとんどすべてのチーズ90グラムを食べる必要があります。チーズは、肉から、プリン塩基と核酸の含有量が低いことが特徴です。チーズは、キュウリ、グリーン、キャベツ、サラダ、その他の野菜と完全に組み合わせられています。そして、成熟したチーズに存在する微生物の影響を減らすためには、新鮮な果物でそれらを摂取すれば十分です。そういうわけで、チーズと果物をデザートに提供するという伝統は、フランスで非常に広まっています。専門家 - 栄養士はチーズについて非常に慎重です。これは、脂肪やタンパク質の分解がピークに達すると、チーズがあまりにも鋭く、しばしば上皮になるためです。古代の医者は、成熟した老いたチーズは、石の形成を促進することができると信じて、多くの否定的な特性を帰していました。健康的な食事のために、激しい匂いのない若いチーズが最適です。老化したチーズは時々（1ヶ月に2回まで）摂取することができますが、毎日の食事には含まれません。なぜブリンザを食べるのが有益なのですか？
伝統的なチーズの優れた代替品ブリンザです。栄養学者は、チーズはチーズのすべての有用な特性を持っていると信じていますが、欠点はそれほど顕著ではありません。したがって、ブリンザには、硬質チーズとは対照的に、脂肪より多くのタンパク質が含まれています。従って、そのカロリーは低い。そして、チーズは調理を必要としないという事実のおかげで、それはすべての有用なビタミンを保存します。広範な誤解とは対照的に、使用前に沸騰水でチーズを沸騰させないでください。それはビタミンを殺し、真剣にその味を損なうでしょう。チーズを可能な限り有用なものにするためには、冷たい水で10時間から12時間浸し、数回それを変え、水と直接接触しているブリンザの顔だけを使ってカットします。残りのチーズは再び水に浸してください。これにより、非常に高い塩含量を減少させることが可能になる。
ブリンザは野菜料理やサラダの調味料として活躍しています。ブリンザは、元の治療されていない形態で、尿路系および心血管系の疾患を有する人々には推奨されない。
ヒント3：ソリッドチーズとソリッドチーズの違いは何ですか？
チーズは構成成分だけでなく数多くの料理、デザート、軽食があります。それは、お祝いのテーブルを飾り、高貴なワインの味を彩り、素晴らしいデザートになることができる素晴らしい、香り高い、美味しい製品です。
様々なチーズ
店の窓では、巨大なチーズの様々な。このようにマスカルポーネ、リコッタ、および固体としてカッテージチーズとクリーム、 - オランダ、ゴーダ、パルメザンチーズ、そして処理されます。品種の各製造工程で独自の特殊性を持っていると、その結果、大幅な味の違い。一貫性、水分含有量、脂肪量、老化タイミング：固体からの主な基準の違い柔らかいチーズ。硬質チーズ
これらは最も一般的で慣習的なほとんどの人は安っぽいです。それらはワックスまたは天然の殻で覆われた緻密な固体構造を特徴とする。問題の製品は、スライシングまたは研削に使用されます。彼らの特異性は、彼らが非常に迅速に乾燥することです。 podachi.Tverdyeチーズは、その組成中の流体の50％以下を含ん前にそのため、チーズが数分間煮ます。 10リットルのミルクのうち約1kgの製品が得られる。押すと、圧力の方法を使用して余分な水分を取り除くために、加熱produkta.Vyzrevayutの乳製品は、十分な長デュラム - 3ヶ月から3年まで。豊かな味と強い特異的な香りが特徴チェダー、アルタイ、パルメザンチーズ、など成熟期小さく、価格syra.Syryを考慮安価な品種。一生懸命チーズ型は非常に稀である熟さないようチーズは約50から55パーセント.Blagorodnaya型 - 同時に、これらの製品は低脂肪を持っています。ソフトチーズ
一般的な分類によれば、柔らかいチーズはクリーミーな粘稠性を有し、繊細なクリーミーな味を有し、追加の加工を必要としないそのような製品、すなわち喫煙や融解の恐れがありません。これらのチーズは最大67％の水分と多くの脂肪を含んでいるため、サンドイッチに簡単に塗りつぶすことができます。ソフトチーズは実際に熟成する必要はなく、製造直後にすぐに使用できます。いくつかの品種は短期間で熟すために残されています。この場合、チーズは外側から熟し、緻密な皮で覆われ、内側は柔らかく柔らかいままです。柔らかいチーズには型があります。いくつかの微妙な
チーズは生鮮食品です。 これを考慮し、長期保管には晒さないでください。また、チーズは吸着剤としても優れているので、冷蔵庫に保存する際には、ポリエチレン製の袋や容器に蓋をしっかりと詰めてください。新鮮なチーズの香りと味は異物を含んではいけません。ヒント4：良いフェタチーズを選ぶ方法
フェタチーズは全国のギリシャ産製品で、古代から知られています。このフェタは羊の牛乳から作られ、塩水に保存されます。したがって、チーズを選ぶときは、保存の構成と方法に注意する必要があります。
チーズの特徴は何ですか？
フェタチーズは砕けやすい構造を持っています。カード臭いがあり、白く薄いクリーム色で塗装されています。外部的には、ちょっと濃密な一貫性のあるコテージチーズのようなものです。それは壊れることがありますが、あなたはそれをパンに塗ることはできません。 Fetaはギリシャの国産品で、ホーマーの詩Odysseyに参考文献があります。フェタは少し酸っぱい風味の乳白色の塩味があります。それは小さなキューブの形で、ブラインで保存されています。販売で最も頻繁にハードプラスチック製の長方形のパッケージで来る。製品の自然な味を楽しむために、あなたは正しくフェタチーズを選ぶ方法を知る必要があります。あなたが注意を払う必要のある性質。
もちろん、本物のフェタチーズは、伝統によると、ギリシャでのみ購入することができます。しかし、製品が著しい変化を遂げており、古典的なバージョンから著しく異なる広い範囲で提供されます。このフェタチーズは緻密と気泡を形成された小孔を複数有します。崩れると大きなchasti.Priobretayaチーズに侵入しない製品を切断すると塩水の品質に注意を払う必要があります。それは透明であり粘性ではない。羊の牛乳は原料として存在するはずです。ヤギのミルクは最大30％が許容されます。フェタチーズが暗い影を取得した場合、rassola.Vは質感や脂肪含有量に依存することなく長期間保存し、フェタチーズソフト、ミディアム、ファームです。柔らかい中型のチーズは、様々なパイを準備するために使用されます。太いチーズ使用salatah.Zhirnostのフェタチーズは30から60パーセントの間で変動します。したがって、この製品は食事栄養のために推奨されていません。また、それは2型糖尿病とフェタチーズを選択する方法などの心血管sistemy.Znayaなどの疾患の存在下で望ましくない定期的な消費そのうちかなり塩辛いチーズは、ある、独特の香りと味で素晴らしい食事を調理することができます。この品種の最も近いアナログはブルガリアチーズと見なすことができます。ヒント5：どのチーズが最も有用か
チーズは貴重な製品、ソースビタミン、および必要なミクロおよびマクロ成分が含まれる。その有用な性質の多くは、古くから知られている。チーズの食べ物への使用は、肉体の一般的な状態に正の影響を与えるだけでなく、病気との戦いにも役立ちます。
指示
1
ギリシャのフェタチーズは非常に便利で必要なものです食事中の製品。脂肪含量は40-60％であり、これにもかかわらず、食事栄養に使用されています。フェタには炭水化物が含まれておらず、脂肪に変わり、体重増加につながります。また、この製品は、消化を改善し、消化器疾患を防ぐ有益な細菌を有する。活発な成長期、妊娠期、およびカルシウムの存在により、髪と爪を強化する必要があります。
2
モッツァレラはチーズのために大きくないカロリー（チーズ100グラム - 250-300カロリー）。それは人体の正常な機能を支える多くの必要な鉱物とビタミンを含んでいます。このチーズは、毛髪、爪および皮膚の状態に有益な効果を有する飽和脂肪酸だけでなく、結合組織および筋肉組織に有用なアミノ酸を大量に含む。
3
リコッタはイタリアのチーズです。脂肪の量が最も少なく、身体に容易に吸収されます。それは治療的および予防的特性を有し、カルシウム、他の微量元素、ビタミンA、B、ならびに容易に消化可能なタンパク質および必須アミノ酸を含有する。チーズは、子どもや青少年の食生活に含めることが推奨されています。これは、神経系や骨格の形成を促進し、身体のための建築材料として役立ちます。また、高齢者や関節炎や関節炎などの疾患に苦しんでいる人にとっても有用です。他のタイプのチーズから得られるリコッタの特徴は、脂肪含量が非常に低く、優れた食物製品になります。
4
結局のところ、異なるタイプのチーズ、栄養士英語のチェダーチーズが最も有用であるという結論に達しました。その準備のために、全体または低温殺菌した牛乳を使用する。弾力性のある高密度なコンシステンシーを持ち、新鮮なナツメ香りです。このチーズには高濃度の重要な栄養素、特にタンパク質とカルシウムが含まれていますので、毎日の食事に含めることをお勧めします。また、チェダーは齲蝕を発症する可能性を減らし、歯を破壊する酸を中和する唾液の産生を刺激します。 100gのチーズは、毎日のカルシウム要求量を100％、リン含量を30％にします。さらに、チェダーには乳糖がほとんど含まれていないので、この物質に不耐の人には完全に適しています。
ヒント6：どのような種類のチーズを食べるか
柔らかくて硬い、古典的な、または金型で様々な味と香りが想像力を揺さぶることがあるため、彼は世界中を魅了しています。絶妙な、高貴な、香り高い - これすべて彼、陛下のチーズ！驚くべきことではありませんが、異なる国ではチーズ消費の全文化があり、おなじみのチーズプレートでさえ完全に新しい方法で検討する価値があります。
さまざまな国でチーズを食べるのが通例です
世界中の国々はチーズで有名です。 たとえば、フランスでは、600種類以上の品種があります。スイスでは、チーズは国宝であり、チョコレートに匹敵する珍味です。イタリアでは、ほとんどすべての料理の中で最も不可欠な要素の1つです。
柔らかいチーズについて話すと、そのような繊細さチーズプレートだけでなく、冷たいビールやワイン、クリスピーなローブとともにお召し上がりいただけます。この場合、フランスやドイツの一部は本格的な昼食や軽食と考えられます。そして、有名で信じられないほど穏やかなブリーチーズ（ブリー）パリジャンとクリームとしてコーヒーに使用するのが好きです。
ハードチーズについて話すと、それは覚えておく価値がある彼らは通常、主食の終わりにデザートとして、または直接その前に提供されます。このチーズは、例外的に高濃度の赤ワインで洗い流され、白ワインとの組み合わせは避けてください。また、暖かい港やシェリーも素晴らしいです。
原則として、カビを持つチーズは食べるために取られる別に、何も混ぜずに。そのようなチーズの味は完全に開くことができると信じられている。極端な場合には、イタリア人のように、それをarugulaと共に使用することができます。
世界中のチーズの認知された専門家 - フランス語果物でチーズを提供する。その後、この伝統は他の国々でも採用されました。この場合、厳密に定義された果物を提供する必要があるさまざまな品種に。例えば、リンゴや洋梨は柔らかい品種に適しています。ハードパイナップル、キウイ、チェリーなどには、葡萄のような高貴な青色の品種が用意されています。どんな種類のチーズにも、クルミ、アーモンド、さらには蜂蜜も優れています。
とりわけ、いくつかのタイプのチーズが有効である様々な料理の主要成分として使用されます。そのため、柔らかい豆腐チーズ、リコッタ（リコッタ）は別々の前菜として食べることができるし、そのサラダやパスタを埋めるために、ソースや他の料理を追加します。パルメザンチーズ（パルミジャーノ・レッジャーノは）ほかに、おろし、それは完全に任意の光野菜サラダを補完する、任意のパスタとの信じられないほどおいしい組み合わせで有名です。グリュイエール（グリュイエール） - クリスプ、フラット形成するために焼成時に任意の食品の可能なもののハードチーズ、。
クラシックなチーズとワインの組み合わせ
チーズの味の強さに基づいて、それは必要です適切なワインを選択してください。例えば、飽和しているほど、より複雑なワインのブーケを提供することができます。赤いワインは硬くてチーズなチーズの味を完璧に補完しますが、軽くフルーツの若いワインはあまりに塩味がなく、半硬質ではありません。ソフトクリームチーズはドライとセミドライのワインを補完します。青いチーズと金型のチーズには、強いワインや濃い飲み物を選ぶべきです。ソーヴィニヨンまたはシャルドネの良い色合いのヤギまたはヒツジのチーズ。
チーズプレートの形成のためのルール
それを提供する前にチーズを取得することをお勧めします時間程度冷蔵庫からその味と香りには、最も完全になってきたと明らかにすることができます。こうして一方のプレートは、（6以上ではないが）主ルールを異なるチーズ品種を組み合わせることができます - 彼らは、味の強度の増加から広がる：即ち、第1中性以下より飽和し、次いで、スパイシーで鋭いです。本格的な風味パレットを感じるように正確に同じ順序でチーズスタンドを食べます。
したがって、たとえば、チーズReblochon（Reblochon）またはTom（トマ）は中立味を持って、ヤギのか、羊のミルクのチーズは柔らかい品種であり、カマンベール（カマンベール）またはブリー（ブリー）はチーズ組成を完了するために、顕著な味と香りを持っている特定の辛味を有する金型を持つことができ高貴なブルーチーズ。
チーズを薄く切ってはいけません。チーズプレートがデザートとして提供されている場合、チーズ（特にハード品種）はキューブに切断することをお勧めします。
果物や野菜に加えて、チーズプレートは、クリスピーな新鮮なパンやクロワッサンのスライスを追加しますが、ソースと調味料の異なる種類から破棄する必要があります。極端な場合は、タマネギ、ニンニク、唐辛子でチーズを提供することができます。
