ヒント1：チキンを保管する方法

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ヒント1：チキンを保管する方法

チキンの選択と購入、その後の貯蔵家の条件 - それは容易ではない。料理の味の質は、肉の新鮮さ、適切な出血、職場や家庭での保管条件など、多くの要因によって決まります。ホステスの意図に応じて、チキンは冷蔵庫に保存するか、冷凍することができます。

あなたは必要になります

- 鶏肉。
- 氷;
- 真空容器。
- パッケージ。

指示

チリチキンを買うときに注意を払うその外観上、製品が品質であり、それがストレージの成功の鍵となることがわかります。家禽では、皮膚は白く、透明ではなく、斑点、穿刺および挫傷なしであるべきである。骨は無傷でなければなりません。不快なにおいは感じられません。特別なパッケージで店の家庭からより良い鶏肉を運ぶ。

冷たい食べ物を調理するのが良い鶏肉、凍っていない。後者の肉の品質は、凍結すると筋繊維が破壊され、タンパク質やミネラルが調理時に洗い流されやすくなります。冷却された鳥は冷蔵庫に最大5日間保存できます。チキンを+ 2℃の温度で氷上の真空容器に保つことがより好ましい。

次の数日であなたが料理をしないならチキン、それから冷凍庫に保管する方がいいでしょう。鶏肉を冷凍するときは、包装に特に注意してください。それは、強く、防水と気密でなければなりません。凍結する前に、鶏肉を必要な部分に切断し、密なシンプルまたは真空バッグでパックする。プラスチック容器も使用できます。可能な限り空気を除去してください。凍結の日付を記入してください。冷凍庫内の温度は-12°Cで5ヶ月を超えないことを忘れないでください。

店内で冷凍チキンを選ぶと、パッケージに氷があってはならないという事実に注意を払う。彼の存在は、鳥がすでに解凍され、再び凍結されたことを示しています。すぐにチキンを調理しない場合は、すぐに冷凍庫に入れてください。ラベルに有効期限を付けることを忘れないでください。凍結の瞬間からの生産であり、包装に記載されています。

ヒント2：新鮮な鶏肉を保存する方法

ロシア人のチキンはとても人気があります。頻繁に購入される一般的な製品は、まったく異なる方法で準備されており、高価な肉を置き換えることができるスープやブイヨンの予算要素とも考えられています。しかし、大きな鳥が将来の使用のために買われたり買ったりした場合に、鶏をどのように保管するのですか？

指示

原則として、鶏肉はソースです多くの有用な微量元素ですが、加速した時間に成長する現代のブロイラーの摂取のメリットについては非常に難しいです。しかし、あなたがこの事実を原則とするならば、鳥の世話をする必要がありますし、その鳥の栄養と味を保持するように、鳥の適切なストレージ。

大きなチキンを買って欲しいそれを数日間でも保管しておき、冷蔵庫に入れたり、セロハン、プラスチック容器、蓋付きのガラス容器、または真空パッケージに入れておく必要があります。だから、数日間は生き残ることができます。最善の方法では、真空包装や、食べ物用プラスチックの容器に、鶏の枝肉を配置することが検討されています。この容器の残りの部分は氷で覆われているのが最良です。

同時に、最適貯蔵温度鶏肉は0℃〜4℃の湿度と80〜95％の湿度とみなされます。そのような温度は、鳥を適切に冷やし、不均一な氷結を起こすことなく徐々に均等に凍らせます。この範囲を摂氏15〜18度まで上げると、文字通り10時間で製品の劣化が非常に早くなります。

ロシアで採用されたGOSTが時間を規制それが配置された温度条件に応じて、ストレージの鳥、。 2~3ヶ月、そしてより-8 -14 - - 3~5ヶ月、そして-14 -18 - 6~8ヶ月、および範囲の-18から-5度まで冷凍庫及び-8であれば - 24摂氏度 - 12ヶ月まで。冷蔵庫で： - 8-24 4から7時間、 - 日の1〜1.5、0度から+4および - 3日、の範囲で最大+7から+10度の範囲 - 4日まで - 2及び°C〜0。

これらの基準は非常に一般的なものなので、鶏肉の保存期間は、購入した製品の鮮度、梱包にすでに含まれている水分レベル、および枝肉を切断する方法のように思われるかもしれない奇妙なものにも依存するからである。それで、骨のない鶏は、分割されていない鳥よりもずっと良くて長く続くことが知られています。

チキンを貯蔵することに決めた場合冷凍庫であれば、簡単で義務的な準備措置を行う必要があります。だから、屠殺体は密なセロハンバッグでうまく包まれるべきであり、さらには結び目が結ばれるべきである。チキンを保ち、まだ小包に入れて包装し、冷凍庫に入れる。

ヒント3：スパイシーなテリヤキチキンを作る方法

チキン「テリヤキ」は、この国の伝統的なスパイシーな味の和食です。醤油と日本酒から作られています。これは、通常のフライドチキンの素晴らしい代替品です。

チキンソース「テリヤキ」

成分： - 酒 - 100ml、 - ミリン - 100ml; - 醤油（良質） - 100 ml; - 蜂蜜（褐色の砂糖と置き換えることができます） - 大さじ1。ミリン、酒、醤油を混ぜる必要があります。これらの成分は水浴中で加熱すべきである。

スパイスの場合、地味のショウガなどの乾燥したスパイスをテリヤキに注ぐことができます。

ソースが完全に蒸発した後、絶えず攪拌しながらそれに蜂蜜を加えなさい。液体を得るべきであり、濃厚なシロップに似ています。「テリヤキ」のチキンソースは、事前に準備するのが最善です。冷蔵庫に保管し、密閉したガラス製品にあふれさせてください。

チキン「テリヤキ」

成分： - チキン（白身肉） - 1キログラム; - 植物油 - 大さじ4; - デンプン - 茶さじ1杯。 - ショウガ - 2ティースプーン。 - ニンニク - 1クローブ; - 唐辛子 - 味をする。 - ソース "テリヤキ" - 味わう。チキンは小さなキューブに切り、ソースで約1時間マリネしてください。それから、肉を冷蔵庫に入れて洗って、水気を抜いて少し布で乾かす必要があります。

伝統的にチキン「テリヤキ」は細かく切り刻まれ、箸で食べられるようになっています。さらに、この形態では、肉はよりよく揚げられる。

チキンはすべての面で均等に揚げなければならない鋳鉄製のフライパン（または壁が厚い他の皿）の中で植物油を高熱にさらします。ピースは肌に最適です。そうでなければ、火傷を負います。料理の鶏は金色の色相が現れる前になければなりません。しかし、肉の中はジューシーなままでなければならないので、料理をあふれさせないことが重要です。それからそれに細断したニンニク、チリ、ショウガを加える必要があります。チキンがよく揚げられるとき、それはパンから引き出されなければならず、油がなくなる。代わりに、テリヤキのソースを注ぎ、液体を沸騰させてください。その後、肉片をパンに入れて煮込み、定期的にスパチュラを回転させます。鶏はよく浸るべきです。ソースをより濃くするには、水で希釈したデンプンを加えます。料理が甘すぎるようであれば、少量の米酢でそれを希釈することができます。