寿司のために米を作る方法
寿司のために米を作る方法
あなたが家で寿司を作りたいなら、その形成の仕方だけでなく、個々の成分をどのように調製するのかを理解する必要があります。この土地にとって最も重要な要素は図1である。寿司の味が頼りになるのはどれだけ調理されているかです。
寿司を作るために、長い米は適切ではありません - その穀物は乾燥しすぎて多くの水を保持します。短い丸いトウモロコシを選ぶ。
広いボウルに米を注ぎ、水を注ぐそのため、それはわずかに瘤を覆っていました。今すぐ洗ってください - あなたの手を浸し、優しくマッサージしてください。したがって、小さな破片を分離するために行う必要があります。彼女のお米で洗った水は曇って乳白色になります。洗濯をせずに、クループは調理中に粘着性デンプンで覆われ、寿司には適しません。
水を排水する。 米を混ぜる - それを少し強く絞るが、慎重に、それを壊さないようにしようとする。約10秒かかる。清潔な水で満たし、絞って排水します。水がほとんど澄んでしまうまで、同じ操作を1〜2回繰り返してから、尻を乾燥させます。
深い鍋の中で米をすすぎ、水を加える - 穀物のガラスの上に冷たい水250ml。鍋に鍋を注ぎ、最大の熱で沸騰させる。水を完全に吸収するまで約12-15分間軽く煮る。その表面には通気孔があります。パンは、蓋を外さずに、熱を取り除き、さらに1/4時間入れてください。
