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フィレの魚を切る方法

フィレは、頭、尾、すべての骨はそれから取り除かれ、血餅や鱗屑が掃除されます（時には皮膚が除去されます）。シンプルで見た目の手技は、ある程度のスキルとスキルを必要とします。魚を切って鰭を切って頭を切り、腹膜に沿って切断し、胆嚢を傷つけないようにしてください。さもなければ味は絶望的に腐敗します。

その後、背骨を取り除く必要があります。これを行うには、背中から2つの半分に魚を広げ、背骨を引き出します。魚の内部では、脊椎の近くの骨を切断し、大きな骨を取り除くこともできます。魚を背中に置き、残りの小さな骨を選ぶ。

赤い魚を調理する方法

1つのレイヤーから、魚ロールを準備することができます。サーモンの切り身は、スパイスを振りかけ - 塩、コショウ、ナツメグ、レモン汁を噴霧し、千切り煮菌類（100グラム）の充填でそれを広げます。次の層 - トマト（2個）、切片に切断しました。最後の層 - 薄いプラスチックのハードチーズ（100グラム）。魚はしっかり20分間170℃のオーブンでアルミ箔と場所に包まれ、ロール状に巻かれています。

お祝いのテーブルでは、赤い魚。スモークサーモンは、叩かれた肌のない隅肉に切断されます。砕いた魚の上に、バターの層を縁の全長に広げ、魚を種なしのオリーブで敷き、ロールに巻き、箔で包み、冷蔵庫に30分間入れ、スライスし、 。