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ボツリヌス毒素で缶詰食品を識別する方法

消費は、腫れ、白濁、発酵缶詰食品。そのような製品はすぐに処分する必要があります。毒素の主な危険性は、多くの場合、缶詰製品は良性に見え、食品使用に適しているという事実にある。感染した缶詰製品の外観は変化しません。臭い、色、形は元のままです。ボツリヌス毒素は、缶詰食品の一部の領域にのみ作用し、缶全体にわたる長期の貯蔵スプレッドにのみ影響を及ぼします。これは、同じ缶詰食品を使用していた家族の一部が病気にならないことがある一方で、1,2人がボツリヌス中毒の徴候をすべて抱くため、病気の診断を非常に困難にします。最大の危険は、キノコの缶詰食品によって表されます。きのこがきれいに洗い流されて洗われた場合、それらは感染源として役立ちます。塩、酢またはクエン酸の濃度はクロストリジウムを殺しません。彼らは、少なくとも122度の温度で缶を殺菌することによって破壊することができます。これは、特別な装置なしで自宅で行うことはほとんど不可能です。工業的条件下で製造されたキャノンは、汚染の源としてはめったにありません。滅菌の間、缶は特別な真空チャンバに入れられ、クロストリジウムが完全に破壊される最大許容レベルを大きく上回って加熱される。

ボツリヌス症状の症状

胃腸障害、兆候中毒、吐き気、嘔吐、視力障害、二重視力、ho声、失見当識障害および貧弱な調整は、ボツリヌス中毒の最初の徴候である。病気の次の段階で呼吸の麻痺があり、窒息死が起こるため、患者は直ちに医師の診察を必要とする。

病気を防ぐ方法

手作りの缶詰を丁寧に準備するとき技術を観察する。しかし、これはあなたがボツリヌスを避けることができるという保証ではありません。したがって、家庭で保存された食品を使用する前に、まず瓶を開き、内容物を30分間沸騰させます。缶詰の食べ物を冷やして、あなたの人生とあなたの愛する人の健康を恐れることなく消費してください。しかし、最も理想的な選択肢は130度の温度で滅菌できる真空オートクレーブの購入です。この家庭保全の方法は最も安全と考えられています。