ボツリヌスズムで缶詰食品を認識する方法
ボツリヌスズムで缶詰食品を認識する方法
ボツリヌス中毒は最も危険な食物媒介性疾患であり、クロストリジウムによって引き起こされる細菌。この病気はまれであり、急速に発症し、通常の食中毒の兆候と症状の類似性のために診断が困難なことが多い。ほとんどの場合感染の原因 - 家庭または工場で作られた外観の缶詰食品に無害。
ボツリヌス症
ボツリヌス中毒は食物で治療することができます肉製品、衣類、野菜缶詰食品の製造には、十分な洗浄や長時間の熱処理を受けていないなど、必要な安全ルールは見られませんでした。多くの場合、ボツリヌス中毒の原因は、キノコ、肉または魚からのハウスの調製物の消費である。致命的なボツリヌス毒素を放出するクロストリジウムの再現は、酸素に触れることなくのみ起こります。ボツリヌス中毒症の症状は、数回後に現れるボツリヌス毒素の摂取後時間。まず、食中毒の典型的な症状があります - 中枢神経系への損傷は、ビジョンを妨げているとして、吐き気、嘔吐、胃の不調、そして食べ物が困難嚥下、声がかすれなります。患者が助けていない場合は将来的には、死に至る呼吸麻痺があります。
汚染された缶詰を認識する方法
クロストリジウム汚染製品はいずれも変化しない色、無臭。食品の味を缶詰にし、変更されませんので、認識甘やかされて育ったワークは事実上不可能です。いくつかのケースでは、毒素は、毒することができ、すべてではないクロストリジウムが掛けていた銀行缶詰食品、それの一部のみ、その知られ先例同じ銀行から汚染された物を食べた数人の、一つだけが病気でした。したがって、缶詰食品は質の悪いことができることを決定するために、状況証拠だけで、の欠如は、製品がボツリヌス毒素で汚染されていないことを保証するものではありませんすることができます。ポット土壌粒子、腫れカバー明確に知られている製品に対して話します。クロストリジウムは外部に対して非常に強い塩、酸、乾燥または凍結の濃度が高いことを恐れることはありません。ボツリヌス中毒を引き起こし、ボツリヌス中毒を引き起こし、高温でのみ破壊される。
