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ブランデーとコニャックの違いを理解するには、これらの飲み物のそれぞれが何を表しているかを理解する必要があります。

ブランデーの特徴

ブランディはアルコール飲料のグループと呼ばれ、発酵果汁の蒸留によって得られる。ぶどう、リンゴ、チェリーなどを原材料として使用しています。ドリンクの要塞は40〜60度の間で変化します。両方のドリンクの生産技術には類似点があります。しかし、ブランデーの準備のために厳格な規制はありません。したがって、飲み物は常に高品質であるとは限らない。準備と固有の品質の方法で、ブランドは3つのカテゴリに分かれています。 80-90％のアルコール成分を含む濃い飲み物は、ワインを矯正するのに使用されるだけでなく、適切な希釈をした後、少量の浸漬にも使用されます。グラッパ - 70-80％のアルコール代謝回転を持つブランデー。生成物は、発酵後に圧縮された果実および果実抽出物の二重蒸留によって得られる。このタイプのブランデーは老化の影響を受けません。蒸留水で希釈した飲み物として使用する。真のブランデーは、52〜72％のアルコール代謝回転を伴う飲み物であると考えられています。

尾根の特徴

コニャックと呼ばれる権利は飲み物を得た要塞は40度で、白色品種のブドウを使用していました。コニャック調製の技術には、蒸留とオーク樽での熟成が含まれます。熟成期間は少なくとも30ヶ月です。カラメルと染料は、いくつかの種類のブランデーの製造に使用されています。コニャックの生産基準は、そのようなコンポーネントの使用を断然禁じています。アルマーニャックは、コニャックと技術および品質において最も近いと考えられています。彼らの強さが40％の場合、コニャックまたはアーマニアックと見なすことができるブランドのブランドがあります。さらに、原料として使用されるブドウは、コニャック市の近くのフランスで栽培されなければならない。生産技術はワイン造りの規制に基づいていなければなりません。カラメルを添加することによって飲料の色を改善するために、または水 - アルコール溶液のチンキをオークチップに加えることが可能である。しかし、その量は飲み物の総量の2％を超えてはならない。原則として、飲料の製造にほぼ同じ技術が使用されるため、コニャックはブランディと呼ぶことができる。しかし、すべてのブランデーに "コニャック"の称号を与えることはできません。